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タイトル
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みその絵本
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タイトルヨミ
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ﾐｿ/ﾉ/ｴﾎﾝ
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著者
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いまい／せいいち‖へん
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著者ヨミ
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ｲﾏｲ,ｾｲｲﾁ
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著者紹介
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１９３７年新潟生まれ。新潟大学農学部卒業。新潟県立新潟女子短期大学非常勤講師等として活躍。科学技術庁長官賞等受賞。共著書に「基準みそ分析法」など。
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著者
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みずかみ／みのり‖え
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著者ヨミ
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ﾐｽﾞｶﾐ,ﾐﾉﾘ
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シリーズ
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つくってあそぼう
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シリーズ巻次
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３
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版年月
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2004.4
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ページ数等
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36p
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大きさ
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27cm
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価格
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¥1800
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内容紹介
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食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。３巻では、麴がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」について解説。
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児童内容紹介
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毎日飲むおみそ汁のように、おみそは日本人にとって欠かすことのできない調味料です。昔は、それぞれの家庭で、おみそを作っていました。おみその種類をはじめ、おみそづくりのやり方の紹介まで、おみそをくわしく解説します。
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NDC9版
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588.6
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NDC10版
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588.6
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利用対象
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小学３～４年生,小学５～６年生（B3B5）
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