| タイトル | マンガで読む発酵の世界 |
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| タイトルヨミ | ﾏﾝｶﾞ/ﾃﾞ/ﾖﾑ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｾｶｲ |
| サブタイトル | 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学 |
| サブタイトルヨミ | ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂﾀﾁ/ｶﾞ/ﾂｸﾘﾀﾞｽ/ｵｲｼｻ/ﾄ/ｹﾝｺｳ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 黒沼／真由美‖著 |
| 著者ヨミ | ｸﾛﾇﾏ,ﾏﾕﾐ |
| 著者紹介 | 東京藝術大学大学院美術研究科油画技法材料研究室修了。美術家、イラストレーター。ウェブマガジン『Ｗｅｂ科学バー』にて漫画「進め！発酵学園」を連載。 |
| 著者 | 舘／博‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾀﾁ,ﾋﾛｼ |
| 出版者 | 緑書房 |
| 出版年月 | 2020.2 |
| ページ数等 | 209p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-89531-396-4 |
| 内容紹介 | 発酵って腐ることとどう違う？ 味噌はどうやってつくるの？ 「もやし」ってなんのこと？ 発酵のひみつを、菌たちの４コマ漫画でわかりやすく解説する。『Ｗｅｂ科学バー』連載に書き下ろしを加えて書籍化。 |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 201064855 | 下條図書館 | 一般図書 | 588 ｸ | 一般書 | 貸出可・複写可 |