| タイトル | おいしい魚の目利きと食べ方 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵｲｼｲ/ｳｵ/ﾉ/ﾒｷｷ/ﾄ/ﾀﾍﾞｶﾀ |
| サブタイトル | 築地魚河岸仲卸直伝 |
| サブタイトルヨミ | ﾂｷｼﾞ/ｳｵｶﾞｼ/ﾅｶｵﾛｼ/ｼﾞｷﾃﾞﾝ |
| サブタイトル | さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典 |
| サブタイトルヨミ | ｻﾊﾞｷｶﾀ/ｶﾗ/ｳﾝﾁｸ/ﾏﾃﾞ/ﾌﾟﾛ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ/ｷｭｳｷｮｸ/ﾉ/ｳｵｼﾞﾃﾝ |
| 著者 | 生田／與克‖著 |
| 著者ヨミ | ｲｸﾀ,ﾖｼｶﾂ |
| 著者紹介 | １９６２年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。 |
| シリーズ | ＰＨＰビジュアル実用ＢＯＯＫＳ |
| シリーズヨミ | ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ﾋﾞｼﾞｭｱﾙ/ｼﾞﾂﾖｳ/ﾌﾞｯｸｽ |
| 出版者 | ＰＨＰ研究所 |
| 出版者ヨミ | ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2011.1 |
| ページ数等 | 187p |
| 大きさ | 24cm |
| 価格 | ¥1200 |
| ISBN | 978-4-569-79207-1 |
| 内容紹介 | アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2011/01/29 |
| 件名 | 魚類 |
| 件名ヨミ | ｷﾞｮﾙｲ |
| 件名 | 料理－魚 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ｳｵ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 水産業・漁業（120090090000） |
| NDC9版 | 664.6 |
| NDC10版 | 664.6 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |