| タイトル | ４７都道府県・こなもの食文化百科 |
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| タイトルヨミ | ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ｺﾅﾓﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ﾋｬｯｶ |
| 著者 | 成瀬／宇平‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ |
| 著者紹介 | 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。 |
| 出版者 | 丸善出版 |
| 出版者ヨミ | ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2012.7 |
| ページ数等 | 6,295p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | ¥3800 |
| ISBN | 978-4-621-08553-0 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２８２〜２８３ |
| 内容紹介 | 今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどのＢ級グルメが地域の活性化に一役買っている。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうといった、こなもの文化を都道府県別に紹介。巻末に日本のめんマップ等の資料を収録。 |
| 件名 | 食生活 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| 件名 | 料理（日本） |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| 件名 | 穀物 |
| 件名ヨミ | ｺｸﾓﾂ |
| ジャンル名 | 宗教・民俗・人類（11） |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗・文化（040030030000） |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |