| タイトル | ふしぎなカビ オリゼー |
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| タイトルヨミ | ﾌｼｷﾞ ﾅ ｶﾋﾞｵﾘｾﾞｰ |
| サブタイトル | 千年の物語～和食をささえる微生物～ |
| サブタイトルヨミ | ｾﾝ ﾈﾝ ﾉ ﾓﾉｶﾞﾀﾘ ﾜｼｮｸ ｵ ｻｻｴﾙ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ |
| 著者 | 竹内 早希子 著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹｳﾁ,ｻｷｺ |
| 著者紹介 | 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、ＮＰＯスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。 |
| シリーズ | ノンフィクション 生きるチカラ |
| シリーズヨミ | ﾉﾝﾌｨｸｼｮﾝ ｲｷﾙ ﾁｶﾗ |
| 出版者 | 岩崎書店 |
| 出版者ヨミ | ｲﾜｻｷ ｼｮﾃﾝ |
| 出版年月 | 2018.10 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 22cm |
| 価格 | ￥1300 |
| 内容紹介 | みそ、しょうゆ、酒など、和食の調味料の発酵（はっこう）に欠かせない、ふしぎなカビ「オリゼー」。顕微鏡（けんびきょう）がなく、微生物の存在（そんざい）が知られていなかった時代に、日本人はどうやってオリゼーを見つけ出したのでしょう。日本にしかいないふしぎな微生物、オリゼーをめぐる旅に出ましょう。 |
| NDC9版 | 58 |