| タイトル | 肉・豆腐・麩のおかず |
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| タイトルヨミ | ﾆｸ ﾄｳﾌ ﾌ ﾉ ｵｶｽﾞ |
| 著者 | 日本調理科学会‖企画・編集 |
| 著者ヨミ | ﾆﾎﾝ ﾁｮｳﾘ ｶｶﾞｸｶｲ |
| シリーズ | 別冊うかたま |
| シリーズヨミ | ﾍﾞｯｻﾂ ｳｶﾀﾏ |
| シリーズ | 伝え継ぐ日本の家庭料理 |
| シリーズヨミ | ﾂﾀｴﾂｸﾞ ﾆﾎﾝ ﾉ ｶﾃｲ ﾘｮｳﾘ |
| シリーズ巻次 | ８ |
| シリーズ巻次ヨミ | 8 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版年月 | 2018.3 |
| ページ数等 | 128p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1600 |
| 件名 | 料理－肉 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ ﾆｸ |
| 件名 | 豆腐 |
| 件名ヨミ | ﾄｳﾌ |
| 件名 | 麩 |
| 件名ヨミ | ﾌ |
| NDC10版 | 596.33 |
| 和洋区分 | 和書（0） |