| タイトル | おやきの教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｵﾔｷ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| 著者 | 小出／陽子‖著 |
| 著者ヨミ | ｺｲﾃﾞ,ﾖｳｺ |
| 著者紹介 | １９５９年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。 |
| 著者 | 宮崎／充朗‖監修 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔｻﾞｷ,ﾐﾂﾛｳ |
| 出版者 | 信濃毎日新聞社 |
| 出版者ヨミ | ｼﾅﾉ/ﾏｲﾆﾁ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 長野 |
| 出版年月 | 2019.7 |
| ページ数等 | 95p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | ¥1600 |
| ISBN | 978-4-7840-7351-1 |
| 内容紹介 | 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる２０種類以上の生地とその作り方、８０種類の具のレシピを紹介する。 |
| 件名 | 料理（日本） |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 料理レシピ（190060010000） |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |