| タイトル | こうじ菌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｼﾞｷﾝ |
| 著者 | 北垣／浩志‖監修 |
| 著者ヨミ | ｷﾀｶﾞｷ,ﾋﾛｼ |
| 著者 | 早川／純子‖絵 |
| 著者ヨミ | ﾊﾔｶﾜ,ｼﾞｭﾝｺ |
| シリーズ | 菌の絵本 |
| シリーズヨミ | ｷﾝ ﾉ ｴﾎﾝ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版年月 | 2018.3 |
| ページ数等 | 32p |
| 大きさ | 29cm |
| 価格 | ¥2500 |
| ISBN | 978-4-540-17176-5 |
| 内容紹介 | 菌の世界へようこそ！ 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。 |
| 児童内容紹介 | ワクワクする菌（きん）の世界へようこそ！日本で古くから酒づくりや、みそ、しょうゆといった調味料をつくるときに使われてきたカビの仲間「こうじ菌」。こうじ菌のくらしとふえ方、ほかの菌と力をあわせてつくりだすしくみ、米こうじや甘酒（あまざけ）のつくり方などについて紹介（しょうかい）します。 |
| 件名 | 麴かび |
| 件名ヨミ | ｺｳｼﾞｶﾋﾞ |
| ジャンル名 | 生きもの（47） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 小学３～４年生（B3） |
| 利用対象 | 小学５～６年生（B5） |
| 和洋区分 | 和書（0） |