| タイトル | 乾物便利帖 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ |
| サブタイトル | 栄養と料理の小百科 |
| サブタイトルヨミ | ｴｲﾖｳ/ﾄ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｼｮｳﾋｬｯｶ |
| 著者 | 星名／桂治‖著 |
| 著者ヨミ | ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ |
| 著者紹介 | 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。 |
| 出版者 | 里文出版 |
| 出版者ヨミ | ﾘﾌﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2019.12 |
| ページ数等 | 243p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥2300 |
| ISBN | 978-4-89806-489-4 |
| 内容紹介 | 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。 |
| 件名 | 乾物 |
| 件名ヨミ | ｶﾝﾌﾞﾂ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 作物・農産物製造（120090010050） |
| ジャンル名詳細 | 食品・食文化（190070000000） |
| NDC9版 | 619 |
| NDC10版 | 619 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |
| 和洋区分 | 和書（0） |