| タイトル | うまいぞ！シカ肉 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｳﾏｲｿﾞ ｼｶﾆｸ |
| サブタイトル | 捕獲、解体、調理、販売まで |
| サブタイトルヨミ | ﾎｶｸ ｶｲﾀｲ ﾁｮｳﾘ ﾊﾝﾊﾞｲ ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 松井／賢一‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂｲ,ｹﾝｲﾁ |
| 著者紹介 | １９６３年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。 |
| 著者 | 藤木／徳彦‖著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞｷ,ﾉﾘﾋｺ |
| 著者紹介 | 東京生まれ。「オーヴェルジュ・エスポワール」オーナーシェフ。松本第一高等学校食物科特別講師。 |
| 著者 | 竹内／清‖著 |
| 著者ヨミ | ﾀｹｳﾁ,ｷﾖｼ |
| 著者 | 長谷川／直‖著 |
| 著者ヨミ | ﾊｾｶﾞﾜ,ﾀﾀﾞｼ |
| 著者 | 中村／勝宏‖著 |
| 著者ヨミ | ﾅｶﾑﾗ,ｶﾂﾋﾛ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ ｷﾞｮｿﾝ ﾌﾞﾝｶ ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2012.3 |
| ページ数等 | 142p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-540-11278-2 |
| 内容紹介 | 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。 |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 畜産業（120090060000） |
| NDC9版 | 648.29 |
| NDC10版 | 648.29 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 和洋区分 | 和書（0） |