| タイトル | トコトンやさしい発酵の本 |
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| タイトルヨミ | ﾄｺﾄﾝ/ﾔｻｼｲ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ﾎﾝ |
| 著者 | 協和発酵工業（株）‖編 |
| 著者ヨミ | ｷｮｳﾜ/ﾊｯｺｳ/ｺｳｷﾞｮｳ |
| シリーズ | Ｂ＆Ｔブックス |
| シリーズヨミ | ﾋﾞｰ/ｱﾝﾄﾞ/ﾃｨｰ/ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ | 今日からモノ知りシリーズ |
| シリーズヨミ | ｷｮｳ/ｶﾗ/ﾓﾉｼﾘ/ｼﾘｰｽﾞ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2008.7 |
| ページ数等 | 159p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥1400 |
| ISBN | 978-4-526-06094-6 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１５７ |
| 内容紹介 | 食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。 |
| 件名 | 発酵 |
| 件名ヨミ | ﾊｯｺｳ |
| ジャンル名 | 技術・テクノロジー（01） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |