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タイトル
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おいしい魚の目利きと食べ方
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タイトルヨミ
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ｵｲｼｲ/ｳｵ/ﾉ/ﾒｷｷ/ﾄ/ﾀﾍﾞｶﾀ
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サブタイトル
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築地魚河岸仲卸直伝
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サブタイトルヨミ
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ﾂｷｼﾞ/ｳｵｶﾞｼ/ﾅｶｵﾛｼ/ｼﾞｷﾃﾞﾝ
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サブタイトル
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さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典
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サブタイトルヨミ
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ｻﾊﾞｷｶﾀ/ｶﾗ/ｳﾝﾁｸ/ﾏﾃﾞ/ﾌﾟﾛ/ｶﾞ/ｵｼｴﾙ/ｷｭｳｷｮｸ/ﾉ/ｳｵｼﾞﾃﾝ
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著者
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生田／與克‖著
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著者ヨミ
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ｲｸﾀ,ﾖｼｶﾂ
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著者紹介
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１９６２年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
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シリーズ
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ＰＨＰビジュアル実用ＢＯＯＫＳ
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出版者
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ＰＨＰ研究所
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出版年月
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2011.1
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ページ数等
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187p
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大きさ
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24cm
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価格
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¥1200
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ISBN
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978-4-569-79207-1
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内容紹介
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アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
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NDC9版
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664.6
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NDC10版
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664.6
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利用対象
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一般（L）
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