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タイトル
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食品業界のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書
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タイトルヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ｷﾞｮｳｶｲ/ﾉ/ｼｸﾐ/ﾄ/ﾋﾞｼﾞﾈｽ/ｶﾞ/ｺﾚ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ｼｯｶﾘ/ﾜｶﾙ/ｷｮｳｶｼｮ
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著者
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松岡／康浩‖著
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著者ヨミ
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ﾏﾂｵｶ,ﾔｽﾋﾛ
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著者紹介
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実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士（農学）。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。
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著者
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竹田／クニ‖著
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著者ヨミ
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ﾀｹﾀﾞ,ｸﾆ
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著者紹介
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株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。
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シリーズ
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図解即戦力
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シリーズサブタイトル
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豊富な図解と丁寧な解説で、知識０でもわかりやすい！
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出版者
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技術評論社
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出版年月
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2020.7
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ページ数等
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207p
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大きさ
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21cm
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価格
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¥1500
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ISBN
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978-4-297-11365-0
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内容紹介
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保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
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NDC9版
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588.09
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NDC10版
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588.09
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利用対象
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一般（L）
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