| タイトル | 料理がドンドンたのしくなる！つくってわかるおいしさのサイエンス |
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| タイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ/ｶﾞ/ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ/ﾀﾉｼｸ/ﾅﾙ/ﾂｸｯﾃ/ﾜｶﾙ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ｻｲｴﾝｽ |
| サブタイトル | 「おいしい！」の「なぜ？」が、科学でわかっちゃう！ |
| サブタイトルヨミ | ｵｲｼｲ/ﾉ/ﾅｾﾞ/ｶﾞ/ｶｶﾞｸ/ﾃﾞ/ﾜｶｯﾁｬｳ |
| 著者 | 木村／万紀子‖著 |
| 著者ヨミ | ｷﾑﾗ,ﾏｷｺ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 本体価格 | ¥1800 |
| 内容紹介 | ハンバーグは何回練るとおいしくなる？ じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？ 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。 |
| ＩＳＢＮ | 978-4-388-06407-6 |
| ページ数等 | 111p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596 |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 201074557 | 下條図書館 | 新刊コーナ | 596 ｷ | 一般書 | 貸出可・複写不 |