| タイトル | 日本人の発酵史 |
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| タイトルヨミ | ﾆﾎﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ﾊｯｺｳｼ |
| サブタイトル | うまみのフォークロア |
| サブタイトルヨミ | ｳﾏﾐ/ﾉ/ﾌｫｰｸﾛｱ |
| 著者 | 小倉／ヒラク‖［著］ |
| 著者ヨミ | ｵｸﾞﾗ,ﾋﾗｸ |
| シリーズ | 角川文庫 |
| シリーズ巻次 | お９３－３ |
| 著作 | オッス!食国 |
| 出版者 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
| 出版年月 | 2026.8 |
| ページ数等 | 315p |
| 大きさ | 15cm |
| 価格 | ¥940 |
| ISBN | 978-4-04-117234-6 |
| 内容紹介 | 「神饌」とは、神さまに捧げる食事のこと。神饌に使われる「米と麴」「塩と醬油」「味噌」「だし」「お茶と懐石」などの材料を切り口に、発酵文化のスペシャリストが日本の歴史とこれからを紐解いていく。 |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
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| 201074808 | 下條図書館 | 新刊コーナ | B 383 ｵ | 一般書 | 貸出可・複写不 |