| タイトル | いけるね！シカ肉おいしいレシピ６０ |
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| タイトルヨミ | ｲｹﾙﾈ/ｼｶﾆｸ/ｵｲｼｲ/ﾚｼﾋﾟ/ﾛｸｼﾞｭｳ |
| 著者 | 松井／賢一‖著 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂｲ,ｹﾝｲﾁ |
| 著者紹介 | １９６３年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ！シカ肉」がある。 |
| 出版者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2015.6 |
| ページ数等 | 135p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥2100 |
| ISBN | 978-4-540-14192-8 |
| 内容紹介 | ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン（舌）・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。 |
| 件名 | 料理－肉 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ-ﾆｸ |
| 件名 | しか（鹿） |
| 件名ヨミ | ｼｶ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 料理レシピ（190060010000） |
| NDC9版 | 596.33 |
| NDC10版 | 596.33 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |