| タイトル | くらしのための料理学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｸﾗｼ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾘｮｳﾘｶﾞｸ |
| 著者 | 土井／善晴‖著 |
| 著者ヨミ | ﾄﾞｲ,ﾖｼﾊﾙ |
| シリーズ | 教養・文化シリーズ |
| シリーズヨミ | ｷｮｳﾖｳ/ﾌﾞﾝｶ/ｼﾘｰｽﾞ |
| シリーズ | ＮＨＫ出版学びのきほん |
| シリーズヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ/ﾏﾅﾋﾞ/ﾉ/ｷﾎﾝ |
| 出版者 | ＮＨＫ出版 |
| 出版者ヨミ | ｴﾇｴｲﾁｹｰ/ｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2021.4 |
| ページ数等 | 117p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | ¥670 |
| ISBN | 978-4-14-407267-3 |
| 内容紹介 | 「伝統の料理と進化する料理」「日本と西洋の食文化」「プロの料理と家庭料理」などの対立するテーマを比較し、それぞれの意味や目的、またその交わりから生まれた「料理の概念」について考察する。 |
| 件名 | 料理 |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ |
| ジャンル名 | 料理・グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 食エッセイ（190070010000） |
| ジャンル名詳細 | 料理（190060000000） |
| NDC9版 | 596.04 |
| NDC10版 | 596.04 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 特殊な刊行形態区分 | ムック（M） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |