| タイトル | 菌の声を聴け |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷﾝ/ﾉ/ｺｴ/ｵ/ｷｹ |
| サブタイトル | タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案 |
| サブタイトルヨミ | ﾀﾙﾏｰﾘｰ/ﾉ/ｸﾚｲｼﾞｰ/ﾃﾞ/ﾕﾀｶ/ﾅ/ｼﾞｯｾﾝ/ﾄ/ﾃｲｱﾝ |
| 著者 | 渡邉／格‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ｲﾀﾙ |
| 著者紹介 | １９７１年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの３本柱で事業を展開。 |
| 著者 | 渡邉／麻里子‖著 |
| 著者ヨミ | ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾏﾘｺ |
| 著者紹介 | １９７８年東京都生まれ。 |
| 出版者 | ミシマ社 |
| 出版者ヨミ | ﾐｼﾏｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2021.5 |
| ページ数等 | 255p |
| 大きさ | 19cm |
| 価格 | ¥1800 |
| ISBN | 978-4-909394-51-4 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２５４〜２５５ |
| 内容紹介 | パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。 |
| 掲載紙 | 毎日新聞 |
| 掲載日 | 2021/06/26 |
| 掲載紙 | 日本経済新聞 |
| 掲載日 | 2021/07/10 |
| 掲載紙 | 中日新聞・東京新聞 |
| 掲載日 | 2021/08/28 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | 2021/08/29 |
| 件名 | パン屋タルマーリー |
| 件名ヨミ | ﾊﾟﾝﾔ/ﾀﾙﾏｰﾘｰ |
| ジャンル名 | 産業・工業（60） |
| ジャンル名詳細 | 食品工業（120080130000） |
| ジャンル名詳細 | パン・お菓子（190060030000） |
| ジャンル名詳細 | お酒・肴（190060040000） |
| NDC9版 | 588.32 |
| NDC10版 | 588.32 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバー（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |